В каких продуктах содержатся антиоксиданты.

антиоксидантыВсе живые организмы используют кислород для метаболизма, а пищевые питательные вещества для получения энергии для выживания. Поэтому кислород является жизненно важным компонентом. С помощью кислорода происходят химические реакции, которые способствуют метаболизму белков, жиров и углеводов для производства энергии.

Однако помимо достоинств, у кислорода есть и недостатки. Кислород отличается высокой реакционностью атомов, которые при окислении способны стать частью потенциально опасных молекул, обычно называемых свободными радикалами.

Свободные радикалы атакуют здоровые клетки организма. Это может привести к их повреждению и, как следствие, тяжелым  заболеваниям. Клетки, поврежденные свободными радикалами, являются одной из причин старения, а также таких заболеваний, как рак, болезни сердца, снижение функциональности мозга, снижения иммунитета и т.д.

В целом, свободные радикалы являются причиной как минимум 50-ти болезней.

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты представляют собой химические вещества, которые взаимодействуют со свободными радикалами и нейтрализуют их, тем самым предотвращая нанесение ущерба организму.

фрукты

Некоторые антиоксиданты производятся внутри организма, для того, чтобы бороться со свободными радикалами. Такие антиоксиданты называются эндогенными. Тем не менее, этого мало, и организму нужны также и антиоксиданты извне, т.е. экзогенные источники антиоксидантов. Как правило, эту

Примерами пищевых антиоксидантов могут служить бета-каротин, ликопин, витамины А, С и Е. Минеральный элемент селен также часто считают антиоксидантом, но это скорее всего связано с содержанием в нем селен-содержащих белков, а не с самим селеном.часть антиоксидантов человек получает из пищи. Фрукты, овощи и злаки являются источниками антиоксидантов. Также существуют некоторые пищевые добавки с антиоксидантами.

Диета с низким содержанием жиров может привести к снижению поглощения бета-каротина и витамина Е, а также других жирорастворимых питательных веществ. Фрукты и овощи — это основные «поставщики» витамина С, а в цельнозерновых продуктах и высококачественных растительных маслах очень много витамина Е.

Многие вещества растительного происхождения, известные как фитонутриенты, также обладают антиоксидантными свойствами. Фенольные соединения (флавоноиды) борются со свободными радикалами. В основном эти вещества содержатся в зеленом чае, который славится своими антиоксидантными свойствами.

антиоксидантыЭндогенные антиоксиданты вырабатываются с помощью определенных механизмов в человеческом теле, чтобы оно могло защитить себя от поражения свободными радикалами. Это такие ферменты, как глутатионпероксидаза, каталаза и супероксиддисмутаза. Но для выработки этих ферментов требуются микроэлементы – селен, железо, медь, цинк и марганец. Недостаточное потребление этих минералов может привести к низкой выработке антиоксидантных ферментов.

В каких продуктах содержатся антиоксиданты?

Как вы уже поняли, для достаточного получения антиоксидантов извне достаточно пройтись по магазинам или заглянуть на овощной рынок.

Тремя активными витаминами-антиоксидантами являются С, E и бета-каротин. Вы найдете их в ярко-окрашенных овощах и фруктах, особенно тех, которые окрашены в фиолетовый, синий, красный, оранжевый и желтый цвета.

Antioxidants антиоксиданты в продуктахБольше всего бета-каротина и производных от него каротиноидов можно найти в абрикосах, свекле, моркови, кукурузе, дыне, манго, репе и брокколи. Еще эти витамины есть в персиках и нектаринах, грейпфруте, мандаринах, тыкве и арбузе.

Витамин С прежде всего содержится во всех видах ягод, капусте брокколи, брюссельской капусте, цветной капусте, дыне,  грейпфруте, а также в цитрусовых, киви, и петрушке.

Витамин Е также есть в брокколи и моркови, в семенах горчицы, в репе, манго, тыкве, орехах, шпинате и семечках.

Эти продукты тоже богаты антиоксидантами: чернослив, яблоки, изюм, все ягоды, сливы, красный виноград, лук, баклажан, фасоль.

Другие антиоксиданты, которые могут помочь сохранить здоровье, включают в себя:

Цинк: содержится в устрицах, красном мясе, птице, бобовых, орехах, морепродуктах, цельных зернах, витаминизированных кашах и молочных продуктах.

Селен: в бразильских орехах, тунце, говядине, мясе птицы, цельнозерновом хлебе и других зерновых продуктах.

Совет по обработке продуктов: чтобы получить наибольшую пользу от антиоксидантов, содержащихся в этих продуктах, ешьте эти продукты свежими или слегка сваренными на пару.

В те сезоны, когда на прилавках небольшой выбор овощей и фруктов, и витаминов в них мало, эксперты советуют принимать  поливитамины, которые тоже содержат минералы. Если вы не уверены, что питаетесь правильно и ваша диета не содержит достаточное количество антиоксидантов, посоветуйтесь с врачом или диетологом для подбора специального рациона.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Если супруги работают вместе, как избежать проблем в семье
Если супруги работают вместе, как избежать проблем в семье

Сегодня руководителям нет дела до того, каким узами соединены их сотрудники. Работающим в одной фирме супругам предоставлена возможность самим решать …

12.11.2013 4 347 views 1
Дейтсвенные пути выхода из стрессоввой ситуации
Дейтсвенные пути выхода из стрессоввой ситуации

Эмоциональный стресс подрывает психическое и физическое здоровье. Источником стресса могут стать не только сильные, но и слабые раздражители. Особенно, если …

26.01.2015 967 views 0
Секрет успешной карьеры – умение общаться
Секрет успешной карьеры – умение общаться

Для того чтоб добиться быстрого продвижения по служебной лестнице, необходимо заручится поддержкой окружающих. Желательно выяснить возможности и потенциал подчиненных и …

13.11.2013 2 546 views 0
Дружка, подруга невесты или свидетельница
Дружка, подруга невесты или свидетельница

Кто же та девушка, которая всегда рядом с невестой и не только в день свадьбы, но и до нее? Дружка, …

18.01.2014 6 305 views 0
5 советов, как сделать идеального отца из вашего мужа
5 советов, как сделать идеального отца из вашего мужа

Настал тот долгожданный момент и две полосочки на тесте засвидетельствовали факт, что через девять месяцев вы станете родителями. Эта новость …

29.11.2013 2 746 views 0
Детские краски для лица: секреты цветного праздника
Детские краски для лица: секреты цветного праздника

Аквагрим – современное, модное и яркое искусство изменять себя с помощью красок для лица. Особенной популярностью такое развлечение пользуется у …

22.02.2014 12 119 views 0