Соя: польза и вред продукта
Соя – продукт, известный сегодня всем.
Она выступает в качестве заменителя мяса и молока, употребляется в пищу как самостоятельное блюдо.
И каждый раз, останавливая свой выбор на сое, мы задаемся вопросом – полезна она или нет.
____________________________
Содержание
- О пользе сои
- О вреде сои
- Как выбрать правильную сою: несколько полезных советов
- Видео
О пользе сои
Соя известна в мире уже давно. Родиной её по праву считается Китай и Южно-Азиатские страны. Соевые бобы широко используются в производстве продуктов питания, а отходы – как корм для животных.
На наших рынках соевый продукты появились сравнительно не давно и большой популярности не завоевали. Все дело в том, что отечественный покупатель, как правило, отдает предпочтение натуральным продуктам, считая сою заменителем и совершенно не знаком со всеми характеристиками продукта.
Соя и ее полезные свойства давно известны во всем мире. В состав соевых бобов входит уникальный набор белков, витаминов и аминокислот, которые формируют целый перечень полезных свойств данного продукта.
Благодаря высокому содержанию в сое белка (около 30%), она с легкостью может выступать в роли частичного заменителя молока и мяса. Соевые бобы – находка для вегетарианцев.- Соевые бобы содержат фофсфолипиды и другие полезные жиры. Они благотворно влияют на кровеносную систему, способствуют очищению печени от токсинов, предупреждают накапливание холестерина в сосудах, тем самым снижая риск развития диабета. Соя повышает степень защитной реакции организма, положительно влияет на потенцию у мужчин.
- В большом количестве представлены в сое витамины группы В, витамин Е, β-каротина и фолиевая кислота.
- Калий, железо, фосфор и кальций, содержащиеся в сое, необходимы людям, страдающим заболеваниями сердца и кровеносной системы, остеопорозом.
- Потребление соевых продуктов снижает риск появления и развития в организме раковых клеток.
Соя действительно необычайно полезна. Дополняя ею свой рацион, вы значительно повышаете уровень общего здоровья вашего организма. Не зря в Китае, где соевые бобы – один из основных продуктов питания, так много долгожителей.
Наверх
О вреде сои
Впрочем, у каждой медали две стороны – помимо положительных свойств соя имеет и ряд своих недостатков.
Соя – сильный аллерген. Она может спровоцировать развитие тяжелых кожных дерматитов ( крапивница, экзема), астматические приступы. В больших количествах соя может вызвать сбои в работе щитовидной железы.- При проблемах с почками и мочевым пузырем соевые бобы следует исключить из рациона – они могут привести к усугублению заболевания и образованию камней.
- Противопоказана соя беременным. Наличие в ней изофлавонов, обычно полезных для организма, у женщины в положении может спровоцировать выкидыш.
Наверх
Как выбрать правильную сою: несколько полезных советов
Если вы решились ввести в свой ежедневный рацион сою, необходимо знать, как правильно выбрать нужный продукт. Благодаря своему уникальному составу соевые бобы активно подвергаются генным экспериментам. Растение адаптируют под климат, корректируя сроки созревании и объемы, тем самым в корне меня его основные свойства.
Предпочтение стоит отдавать соевым продуктам отечественного или европейского производителя. Трансгенная соя пока представлена на этих рынкам в меньшем количестве.
Вариаций продуктов из сои не мало: это и соевое молоко, соевое масло и мука, соевый соус, паста и сыр из сои. Вводить их в свой рацион необходимо постепенно, в небольших объемах, что бы определить, не вызовет ли это аллергические реакции в организме. Кроме того продукты из соевых бобов обладают специфическим вкусом, к которому не сразу привыкнешь.
Если ваш организм «наладит контакт» с соей, может смело осваивать тонкости приготовления из неё различных блюд.
Наверх
Видео
Наверх